Usahawan bumiputra daging puyuh yang berjaya. Jom ikuti ceritanya
Credit:
Metro
Tidak dapat digambarkan dengan kata-kata keenakan sup puyuh yang
dinikmati penulis dan jurugambar ketika mengunjungi seorang penternak
haiwan itu, baru-baru ini.
Keenakan sup puyuh dihidangkan isteri usahawan burung puyuh, Ahmad Jais Mohee, 44, memang terbaik.
Bukan mahu memuji, namun rasa sup disajikan itu benar-benar membuka
selera sesiapa saja yang ingin mencuba sup pedas Kemboja bercita rasa
tempatan.
Ahmad Jais bersama isterinya, Ismak Math, 29, turut
menghidangkan penulis pelbagai hidangan burung puyuh, antaranya puyuh
goreng dan sambal tumis telur puyuh.
Mungkin ramai tidak tahu, burung puyuh atau nama saintifiknya,
Japanese quail atau Coturnix japonica sangat digemari masyarakat Cina
bagi merawat lelah.
Selesa dipanggil Haji Ahmad, ladang puyuh di Kampung Parit
Kassan, Ithnin Maarof, Simpang Renggam, Johor, itu kerap dikunjungi
pelanggan setia dikenali Uncle Chong.
Menurutnya, daging puyuh membantu memanaskan badan sesuai dijadikan sup.
“Sebab itu, saya sering mendapatkan bekalan puyuh segar di ladang ini sejak empat tahun lalu.
“Sup puyuh yang ditambah herba ginseng membantu mengurangkan penyakit lelah,” katanya.
Burung
puyuh mampu terbang dalam ketinggian tiga meter sebelum ke kawasan
landai untuk menyembunyikan diri selain hidup di kawasan semak,
belukar, ladang pertanian dan sawah kering.
Terdapat beberapa
kategori ladang penternakan puyuh, ada mengeluarkan anak bagi daging dan
telur manakala yang lain menternak puyuh dari jenis pedaging dan
penelur.
Penternak dan pembekal produk Puyuh Best Frozen Food itu berkata, pembabitannya dalam industri berkenaan bermula 10 tahun lalu.
Dengan
modal RM1 juta, Ahmad membeli pelbagai bentuk aset seperti mesin
pengeraman dan penetasan telur, tanah empat hektar, bangunan serta
reban.
“Awalnya, saya mendapatkan stok bekalan burung puyuh dari pengeluar di Kedah dan Perak, tetapi tidak mencukupi.
“Ketika itulah timbul idea membuka sebuah pusat pembiakbakaan puyuh pedaging,” katanya.
Katanya,
daripada 30,000 burung puyuh yang dihasilkan dalam tempoh sebulan,
bilangannya ditingkatkan enam kali ganda menjadi 180,000 ekor sebulan.
“Malah, kami mampu mengeluarkan kira-kira 300,000 puyuh pedaging dalam tempoh sebulan,” katanya.
Menurutnya, industri penternakan burung puyuh mampu mendatangkan pulangan lumayan jika diusahakan bersungguh-sungguh.
“Penjagaan burung puyuh tidak begitu sukar, cuma penternak perlu ada ilmu selain faham aspek teknikal,” katanya.
Dia bertuah kerana ladangnya mendapat khidmat nasihat Jabatan Perkhidmatan Veterinar (JPV) Johor.
Ahmad
Jais menternak dua jenis puyuh iaitu puyuh baka Institut Kemahiran
Ternakan Ayam (IKTA) JPV Johor dan baka komersial biasa.
“Puyuh IKTA cepat membesar untuk tempoh 24 hingga 25 hari penternakan.
“Tekstur daging baka IKTA lebih lembut,” katanya.
Dari aspek penjagaan kesihatan, burung puyuh perlu diberikan antibiotik dan vitamin.
“Kawasan reban perlu bersih dan lakukan semburan bagi mengurang bau, lalat dan pencemaran,” katanya.
Ahmad
Jais pernah merangkul Anugerah Ternak Jaya Peringkat Negeri Johor tahun
lalu dan Anugerah Penternak Jaya Peringkat Kebangsaan pada 2012.
“Saya sering memberi ceramah asas ternakan puyuh.
“Awal tahun ini, seramai 120 peserta mengikuti ceramah berkaitan penternakan puyuh,” katanya.
Kini,
syarikat itu menguruskan penternakan puyuh dari proses pengeluaran
telur, penetasan, pemeliharaan puyuh, penyembelihan dan produk hiliran
bagi jenama Puyuh Best Frozen Food.
“Dulu, kami ada membeli sebuah mesin eraman puyuh secara manual daripada sebuah syarikat di Singapura.
“Mesin automatik itu membolehkan telur digerakkan empat jam sekali berbanding tenaga manusia,” katanya.
Katanya, purata seekor baka puyuh IKTA mengeluarkan sebiji telur sehari atau 350 biji telur setahun,” katanya.
Di
bilik penetasan, anak puyuh pedaging dan penelur akan dieram kira-kira
16 hari sebelum dimasukkan ke mesin penetasan selama tiga hari.
“Kira-kira 300,000 biji telur boleh dimasukkan ke mesin eraman dengan 60 peratus daripadanya menetas.
“Burung puyuh akan menetas sebaik diletak pada suhu 37 darjah celsius.
“Selepas
menetas, anak puyuh dilepaskan dalam kawasan ternakan sebelum diberikan
air minuman mengandungi vitamin dan antitekanan bagi tempoh sebulan,”
katanya.
Ahmad Jais mempunyai 16 reban puyuh dengan lima
daripadanya memuatkan 25,000 ekor puyuh telur bagi puyuh pembiak bakaan,
manakala selebihnya untuk puyuh pedaging.
“Syarikat juga menghasilkan 3,000 biji telur puyuh IKTA sehari dan 7,000
biji telur komersial sehari,” katanya.
Di
bawah jenama Puyuh Best Frozen Food, syarikat itu mengeluarkan empat
produk hiliran puyuh seperti Puyuh Berempah, Puyuh Black Pepper, Puyoh
Crispy dan Sumbat Berempah Golek.
Hubungi 9A, Jalan Berlian 1,
Taman Renggam Jaya, 86200 Simpang Renggam, Johor atau e-mel
hj.ahmadjais@yahoo.com.my untuk maklumat lanjut.